Інгредієнти:  курка копчена (грудинка) – 150 г, капуста броколі, яйця курячі – 4 шт., молоко – 100 мл, сир твердий – 100 г, масло вершкове, сіль, перець чорний мелений, зелень.
Приготування
Відварити броколі у підсоленій воді впродовж 5 хвилин (кількість броколі за вашим бажанням), розібрати на суцвіття і викласти в друшляк, щоб підсохли.
Копчену курячу грудку нарізати скибочками, сир – невеликими шматочками.
Яйця збити з молоком, додати трішки солі та перцю за смаком.
У пательні розпустити шматочок вершкового масла і вилити яєчно-молочну суміш. Як тільки схопиться знизу, зменшити вогонь і розкласти зверху копчену грудинку, броколі і шматочки сиру.
Довести до готовності на невеликому вогні, можна під кришкою, але не перемішувати.
Готовий омлет розкласти по тарілках і прикрасити зеленню (за бажанням).